我國的肉類食品在二十年前就一直穩居世界*，但是我國肉類深加工的比例不足10%，而發達國家的深加工比例高達50%以上，有的國家達到了70%。之所以有這么大的差距，源于包裝技術的發展跟不上。大力發展真空包裝機技術，
肉制品真空包裝機勢必可改變這現狀。
今后數年，我國的肉類產量還會持續增長。主要是生魚鮮肉類的發展，真空包裝機械技術如何才能跟上這種發展，是行業內關注的大問題。生鮮肉類應該用尼龍／聚乙烯的復合材料真空包裝機袋肉制品真空包裝機進行包裝。
知足食物包裝工藝要求，對食物選用的材料及容器有良好的適應性，保證包裝質量和包裝出產效率的要求技術提高前輩，工作不亂可靠，能耗少，使用維修利便；
留意機械通用性，能適應多種食物的包裝需要。符合食物衛生的要求，易清洗，不污染食物；
肉制品真空包裝機對食物包裝所要求的前提，如溫度、壓力、時間、計量、速度等有公道的、可靠的控制裝置，盡可能采用自動控制方式。長期出產單一產品，選用型機械；
出產多品種，同類型，多規格產品時，選用多功能機械，一機可完成多項包裝操縱，進步效率，節省勞力及減少占地面積。改善工人勞動前提和減輕勞動強度。
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