電加熱油炸鍋?zhàn)尩揽跓u產(chǎn)業(yè)更上一層樓

更新時(shí)間：2025-07-22瀏覽：271次

　　中國(guó)四大名雞之一：道口燒雞，距今已有300多年歷史，只有在安陽(yáng)滑縣生產(chǎn)的才能冠以這一稱(chēng)號(hào)。如今，其年產(chǎn)能達(dá)2500萬(wàn)只，產(chǎn)值超10億元。這一輝煌成績(jī)的背后，機(jī)械化與標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展起到了關(guān)鍵推動(dòng)作用。

　　傳統(tǒng)工藝遇上現(xiàn)代機(jī)械，產(chǎn)能飛躍式提升

　　在滑縣，以義興張、畫(huà)寶剛等為代表的“雞頭”企業(yè)引領(lǐng)著道口燒雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展潮流。畫(huà)寶剛燒雞公司便是一個(gè)典型案例。其新廠區(qū)投資高達(dá)2.5個(gè)億，相較于老廠區(qū)，發(fā)生了翻天覆地的變化。走進(jìn)煮制車(chē)間，以往依靠老師傅憑借多年經(jīng)驗(yàn)來(lái)判斷大小火候時(shí)長(zhǎng)、煮制程度的情況已成為歷史。現(xiàn)在，只需在電腦上設(shè)置好火候、時(shí)間等各種精準(zhǔn)參數(shù)，就能實(shí)現(xiàn)煮制過(guò)程的智能化控制。如此一來(lái)，不僅人力得到了極大節(jié)省，產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)也得以實(shí)現(xiàn)。

　　從整個(gè)流水線(xiàn)來(lái)看，絕大多數(shù)工序已由機(jī)械化取代了傳統(tǒng)人工操作。在自動(dòng)化屠宰車(chē)間，一只只檢驗(yàn)合格的活雞通過(guò)由“T”型軌道、懸掛滑架、錨鏈條、掛雞鉤、導(dǎo)向輪總成和調(diào)速減速機(jī)、鏈條漲緊裝置等構(gòu)成的流水線(xiàn)輸送，依次經(jīng)過(guò)電麻、屠宰、造型、掛晾等多道工序，隨后進(jìn)入懸掛式油炸著色流水線(xiàn)，歷經(jīng)蜂蜜自動(dòng)噴淋、瀝蜜、油炸、瀝油、冷卻、脫鉤、裝筐等流程，再由航車(chē)將每筐經(jīng)油炸著色的半成品分別吊裝到自動(dòng)控溫計(jì)時(shí)鹵制鍋內(nèi)。鹵制時(shí)，佐以十幾味天然香料，輔之300年循環(huán)老湯，用盤(pán)管循環(huán)蒸汽加熱。鹵制完成后，又由航車(chē)吊至滑道，進(jìn)入無(wú)塵包裝車(chē)間，經(jīng)晾制冷卻后打包裝箱。整套燒雞流水線(xiàn)結(jié)構(gòu)精密、智能控溫、自動(dòng)排煙、操作簡(jiǎn)單，極大地改善了車(chē)間生產(chǎn)環(huán)境，減少了人工作業(yè)強(qiáng)度。

　　下面給大家介紹下我們加的電加熱油炸鍋

　　電加熱油炸鍋，采用電加熱方式，304不銹鋼材質(zhì)制造，穩(wěn)固耐用，美觀大方，技術(shù)成熟，得到了廣大螺螄粉廠家的歡迎。它同樣適用于豆類(lèi)、堅(jiān)果類(lèi)、膨化類(lèi)等多種小量食品的油炸。根據(jù)被炸的食品的不同，可以帶攪拌，也可以不帶攪拌。這種油炸鍋產(chǎn)量不低：一米的單鍋20分鐘大約能油炸150斤左右的食品，100斤左右的食品10分鐘左右就能出鍋。該電加熱油炸鍋吸取了傳統(tǒng)油炸鍋的特點(diǎn)，又對(duì)其缺點(diǎn)進(jìn)行了改進(jìn)，在油炸過(guò)程中，產(chǎn)生的殘?jiān)寥氲讓樱鉀Q了傳統(tǒng)油炸機(jī)中的殘?jiān)粺埂⒂捅谎趸兒诙a(chǎn)生的致癌物的問(wèn)題，還能確保油不被大量浪費(fèi)，這就節(jié)省了油，且炸出的食品味美、色鮮，有利于人類(lèi)的健康，在設(shè)定好溫度后便會(huì)自動(dòng)控制電路的通、斷情況，保證油炸鍋的恒溫，降低了用電量，操作簡(jiǎn)便、快捷，確保生產(chǎn)安全，使用起來(lái)省心、省力。

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