根莖類蔬菜去皮清洗機工作時，是將根莖類蔬菜或球類果品放置在幾根可滾動的毛刷輥上在組成的U型料斗里使物料與旋轉的毛刷輥接觸產生表面摩擦，清水從噴淋水管中噴出沖洗物料，從而達到洗凈的目的。
這是土豆清洗、去皮的場景：
光銳機械毛輥清洗機特性：采用高強度SUS304不銹鋼板制作，三維無縫折彎技術，清洗方便快捷，且耐腐蝕，易清理等優點。適合食品加工業者配合自動化生產線果蔬加工行業的新型設備。
根莖類蔬菜去皮清洗機主要由電機、控制器、毛輥等構成，它吸取了國內外對根薯類加工機械的特點設計制造的，采用毛刷摩擦原理,廣泛適用于圓形，橢圓形果蔬比如生姜、胡蘿卜、山芋、土豆、紅薯、等根薯類蔬菜的清洗、脫皮，也可為核桃、銀杏等干果類物料脫皮去殼。
光銳機械毛輥清洗設備具有外形美觀和操作方便的特點，清洗脫皮容積大、效率高，耗能小，可連續清洗，操作簡單，使用壽命長。清洗棍為經特殊工藝處理的尼龍線繩軋制材料，脫皮為加硬材料,兩者皆經久耐用，耐磨性能相當好，旋轉出料，不銹蝕、清潔衛生。也可在機器底部加裝廢料收集盤，防止污水皮屑等污染地面。 主要由電機、變速器、毛輥組等構成，還可適用于根莖類等蔬菜的去皮、去泥沙等，還可以根據客戶生產特點改進、定制。
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